Cette semaine, notre “coup de ❤Chaleur” nous transporte à l’ Erabliere Gauthier Sugary.
Un sentier paisible…C'est niché au sud de la rivière Tétagouche, dans un petit vallon au cœur sucré, que nous retrouvons ce joyau bien de chez nous. Après une petite marche dans un sentier paisible, nous arrivons devant une scène à couper le souffle. Une petite cabane à trois cheminées nous accueille, avec son toit rouge vif, confortablement installée au milieu de son troupeau d'érables. Une odeur sucrée vous chatouille les narines et vous réchauffe les poumons.
L'érablière Gauthier à South Tetagouche.
À la tête de l’opération,
Patrice Gauthier – originaire de Bathurst, acériculteur passionné, retraité de la GRC, technicien forestier, fier père, bricoleur, artisan.
“C’est mon p’tit coin de rêve” nous raconte-il “que j’ai trouvé complètement par chance après avoir acheté cette propriété à mon retour dans la région avec ma famille.”
Un coin de rêve – ça, tu l’as dit.
Coincé soigneusement par mère-nature entre collines et forêt, les érables de l’Érablière Gauthier sont donc à l’abris de l’un de leur pire ennemi: le vent.
“C’est mon p’tit coin de rêve…”
Une micro-acériculture d’environ 500 arbres.
“Nous sommes un peu dans un micro-climat…”
“Nous sommes un peu dans un micro-climat” nous explique-t-il. Ces quelques degrés faisant donc toute une différence quand vient le temps des sucres. Cette année, c’est donc plus important que jamais; le sud de la province ayant déjà des coulés record – nous, au nord, avons eu des climats un peu plus frigides. “La grosse saison est à veille de commencer” nous rassure-t-il.
Patrice, c’est un fanatique de la vague de
#SupportLocal qui frappe notre région. Il nous parle des bons amis et de la collaboration chaleureuse qu’il a reçu des “vétérans de l’érable” de par ici, tel que George Riordon de
Riordon Maple Products. Ça nous réchauffe le cœur…ou peut-être que c’est le feu qui crépite en dessous de son évaporateur Grimm.
Le «bourreau de travail» de l’érablière.“Savez vous à quand date le design de ces évaporateurs?” nous demande-t-il avec un gros sourire. Ni vu, ni connu, Patrice nous transporte à travers l’histoire du sirop d’érable. De légendes à faits vécus, en passant par les nombreuses anecdotes personnelles d’un homme qui en a appris beaucoup depuis qu’il a commencé à faire du sirop d’érable pour sa famille.
“Savez vous à quand date le design de ces évaporateurs?”